Os astronautas sempre se tiveram que habituar a comida processada, uma vez que lá no espaço os alimentos são normalmente sujeitos a alterações na sua constituição ou embalamento. Contudo, tem sido feito um esforço para melhorar a qualidade da alimentação no espaço, ainda que esta seja geralmente processada.
Aqui fica o testemunho de um astronauta canadiano e também um artigo que descreve esta evolução dos alimentos destinados a serem consumidos fora do planeta.